Member of Group ›
Fotók a kávéművészet „titkos” kulisszái mögül
Péntekenként képekről értekezünk. Akár állnak, akár mozognak azok.
Kutvölgyi Pál
Blogger42
Írni, olvasni, fotózni és motorozni szeretek, számolni tudok.

Fotók a kávéművészet „titkos” kulisszái mögül

Fénysebesen hódít városunkban (is) a világosra pörkölt kávé és az újhullámos kávékultúra!

Lassan másfél éve dolgozunk együtt a méltán híres dán pörkölővel, a The Coffee Collective-vel, akik Európa legnívósabb harmadik hullámos kávézóit és pörkölőjét tudhatják magukénak. (10. születésnapjukról ebben a cikkben számoltunk be.) Ennek örömére, (pont egy hete) pénteken ellátogatott hozzánk csapatukból két oszlopos tag, Callum David Hare és Jacob Lund Vestergaard. Elhozták Dániából tudásukat, szakértelmüket és a „hygge” életérzést. Óriási köszönet a Hygge Budapest szuper csapatának (Szűcs Misi!) a szervezésért! (A We Love Budapest ajánlóját itt találjátok.)

Callum öt éve tagja a TCC csapatának. Baristaként dolgozik a pult mögött, felelős a globális ügyfél-kapcsolattartásért és részt vett termőterület túrán is, hogy megismerkedjen a hosszú távú termelői partnerekkel Kieniben. Szenvedélye a vendégek számára ízletes kávé készítése és a kávé komplex ellátási láncának átláthatósága.

A tartalom nem elérhető.
A sütik használatát az "Elfogadás" gombra kattintva lehet jóváhagyni, vagy ide kattintva.

Jacob két évvel ezelőtt igazolt át egy másik dán kávézótól a TCC-hez. Főként a pult mögött tevénykedik, de az újdonsült baristák képzésében is fontos szerepe van. Ha épp nem kávét készít, bárkinek imád beszélni a kávétermelési láncról és a kávéfeldolgozási folyamatokról. Budapesten egy olyan kávékészítő kurzust vezetett le, ahol megosztotta a TCC filozófiáját a „Nordic” filterkávékról.

Ha találkoztál már a „harmadik hullámos kávézó”, vagy a „specialty kávé” fogalmával, ha a kávé szerelmeseinek csapatát erősíted, vagy baristaként veszel részt ebben a csodás művészeti ágban, vagy egyszerűen érdekel a kávé valódi íze, kóstold meg különleges italainkat, vagy látogass meg minket következő rendezvényeink egyikén! Ízelítőnek, ez volt a múlt pénteki workshop programja:

The Coffee Collective: Origin Work & Producers
Hogy néz ki Afrikában egy kávéültetvény?
Milyen hosszú úton és milyen sok munkával jut el a kávé a cserjétől a csészéig?
A termelővel kiépített közvetlen kapcsolatnak köszönhetően, hogyan lehet fejleszteni a farmerek munkáját és a kávéjuk minőségét?

Coffee: Varieties, Process and Terroir
„Mi fán terem a dió”, érzed a különbséget?
Milyen ízjegyek jellemzik a latin-amerikai és az afrikai kávékat?
Hol érzed a nyelveden a kávé ízét?
Citrusosan savanykás, vagy mézédes a kávéd?

A következő fotókat Kiss Bálint, a 42bit csapat tagja készítette.

Az előadások után a „hygge” jegyében a következő különleges „kávés söröket” (brew & brew) kóstolhattuk meg, a Mikkeller, a ’The Coffee Collective’ és az Oregon Fruit cégeknek köszönhetően: Ich Bin Berliner Weisse Raspberry & Coffee (könnyed, savanykás búzasör) és Flat White Stout Blueberry (nehéz, krémes, barna sör).

A Hill farmstead Brewery zsinórban negyedjére nyerte el a világ legjobb sörfőzdéje címet a Rate Beer mércéjén. Bónuszként lehetőségünk nyílt kortyolni az ő nedűikből is. Shaun, a főzde feje, 10 éve szoros kapcsolatban van a ’The Coffee Collective’-vel, itt készült az első TCC kávés sör.

Ezek a sörök nagyon ritka alkalmak kapcsán hagyják el a sörházat Vermont-ból (USA), szóval kóstolni különleges és szinte egyszeri lehetőség volt a pénteki rendezvényen. Genealogy of Morals – Imperial Stout + Finca Vista Hermosa kávé Guatemalából, Bourbon hordóban érlelve. Damon – Imperial Stout + Kieni kávé Kenyából, Bourbon hordóban érlelve.

Csapat

 Marvin
Marvin Says
Kedvelem a jó kérdéseket. Néha fontosabbak, mint a válaszok.
Kutvölgyi Pál
Blogger42
Írni, olvasni, fotózni és motorozni szeretek, számolni tudok.
Regős Dániel
The Dealer
A zene az se rossz, a zene az nagyon jó! Ezért csináljuk!
Schiffer Miklós
Schiffer Style
A stílusos élet fontosságának hirdetése.
Obersovszky Gyula
Magánzó
Szinteld magad a világra, légy magasabb, mint az árja.
Török András
Simplicissimus
Olvasni jó, a könyvet továbbadni kúl.
Korábbi vendégíróink
Hoffmann Petra
Petra
Ha pokolra jutsz, legmélyére térj: az már a menny. Mert minden körbe ér.
 Ernyey Béla
Ernyey Béla
Színész
 Erőss Zsolt
Eross Zsolt
Hegymászó
Kertész Bálint
Videographer @ 42BIT
Tizennégyszer láttam a Keresztapa-trilógiát.
 Fabricius Gábor
Fabricius Gabor
Head of Innovation
Guld Péter
GuldPeter
Kaotikus életet élő, szentimentális motorkerékpár-őrült.
Trunkó Bence
Shadowriter
Az vagy, amit nézel.
Gecser Ottó
gecserotto
A kisnyugdíjas ahol tud, segít.
Balázsi Dia & Peti 
My Little Melbourne Family
Mindegy honnan jössz, a lényeg, hogy tudd hová tartasz, és míg odaérsz, légy jobb minden nap.
 Dr. Farkas András
Farkas András
biztosítóalapító
 Lakatos Márk
Lakatos Mark
Stylist
 Lang Viktória
Lang Viktoria
Lakberendező
 Litkey Farkas
Litkey Farkas
Vitorlázó
Mei Mei
Mei Mei
Stylist
Pályázott vendégíróink
Hegedűs Ágota
hegedusagota
Hegedűs Ágota
Somogyi Richard
somogyirichard
Grafikus, belsőépítész.
Tóth Olivér
totholiver
Creative Image Artist
Vécsei Rita Andrea
vecseiritaandrea
Büntetőbíró, majd mindenféle szöveg író.

Kapcsolat

Elérhetőség
Blogger 42
Bálna Budapest / Hygge,
1093 Budapest, Fővám tér 11-12.
+36 30 920 920 1
info@group42.hu
 
Smile
Culture
Shop
Photo
Video
Music
Ride
Home
Cloud
Art

A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyod, hogy cookie-kat használjunk. Adatkezelési tájékoztató

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás