Member of Group ›
My Little Melbourne Cupping
Kávéról szakszerűen, nem csak baristáknak.
Korábban is akadt kávékóstolási lehetőség a My Little Melbourne háza táján, de az idei év elejétől havi rendszerességgel rendezünk cuppingokat, amelyeknek a My Little Brew Bar ad otthont.
My Little Brew Bar
De mi is az a cupping, hogyan zajlik, és miért lehet érdekes még egy nem szakmabeli számára is? A cupping, más néven kávékóstolás igazából gyakorlás, a kávéban található ízjegyek és aromák megfigyeléséből, azonosításából áll. Fontos, hogy minden külső tényezőt megpróbálunk kizárni, így azonos hőmérsékletű vízzel, megegyező grammokkal és elkészítési idővel dolgozunk. Csak a kóstolásra szánt kávékban van eltérés. Kizárólag így vehetőek észre az apró különbségek az italok között.
Cupping
Ezt a módszert használják a különböző kávépörkölő mesterek is, először a megfelelő zöldkávé, később a különböző pörkölési profilok rangsorolásához is. Ez a tevékenység különösen nagy szerepet kap az un. specialty kávé világában, ahol a világ kávétermelésének legjobb minőségű kávéi kerülnek felhasználásra, eleget téve a szigorú minőségi előírásoknak.
Cupping
Legutóbb hat különböző kávé került a nagyító alá, három az éppen nálunk vendégeskedő The Coffee Collective, Koppenhágai pörkölő kínálatából, három pedig a már jól bevált Workshop Coffee ’pörkölésében’. A kávék négy különböző országból, és hat eltérő farmról érkeztek, így a beazonosításuk nem volt egyszerű. Bár a hangsúly a tanuláson, és a különböző magas minőségű európai pörkölők kávéinak kóstolásán volt, becsempésztünk egy kis versenyt is a programba. Aki helyesen beazonosította a termelő országokat, választhatott egy csomagot az általa legjobbnak tartott kávéból.
Cupping
A cuppingnak van egy sajátos, bensőséges hangulata, és amellett, hogy szinte csak a kávék jellemzőin és a kóstolási rituálén van a hangsúly, kifejezetten érdeklődő és sokszínű társaság szokott összegyűlni, más kávézó baristái, törzsvendégek, arra járó és betévedő érdeklődők személyében. Vannak, akik az kifejezetten ízfelismerési képességeiket szeretnék fejleszteni, van, aki kíváncsi, hogy milyen kávét is szeret valójában, de vannak olyanok is, akik csak a mindennapi kávéjuk kiválasztásához kérnek segítséget.
Bármi is legyen a cél, a következő cupping megrendezéséig is szeretettel várunk Titeket és esetlegesen felmerülő kérdéseiteket a 1075. Madách Imre út 3-ban.
Szöveg: Máté Miró
Cupping
Cupping
Cupping
Cupping
Cupping
Független portfólió építő felület alkotóművészek és a vizuális művészetek iránt érdeklődők részére. |
Írni, olvasni, fotózni és motorozni szeretek, számolni tudok. |
Kedvelem a jó kérdéseket. Néha fontosabbak, mint a válaszok. |
Szinteld magad a világra, légy magasabb, mint az árja. |
A magazin 2010-ben indult, fiatalokhoz szóló, független kulturális portál. |
A stílusos élet fontosságának hirdetése. |
Mindegy honnan jössz, a lényeg, hogy tudd hová tartasz, és míg odaérsz, légy jobb minden nap. |
Színész |
Hegymászó |
Head of Innovation |
biztosítóalapító |
A kisnyugdíjas ahol tud, segít. |
Kaotikus életet élő, szentimentális motorkerékpár-őrült. |
Ha pokolra jutsz, legmélyére térj: az már a menny. Mert minden körbe ér. |
Tizennégyszer láttam a Keresztapa-trilógiát. |
Stylist |
Lakberendező |
Vitorlázó |
Stylist |
Az vagy, amit nézel. |
Olvasni jó, a könyvet továbbadni kúl. |
Hegedűs Ágota |
Grafikus, belsőépítész. |
Creative Image Artist |
Büntetőbíró, majd mindenféle szöveg író. |
A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyod, hogy cookie-kat használjunk. Adatkezelési tájékoztató
A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.