Member of Group ›
Stay_Home_Coffee III.
Csütörtökönként locsogunk/ fecsegünk az Életről. Meg mindenről.
Kutvölgyi Pál
Blogger42
Írni, olvasni, fotózni és motorozni szeretek, számolni tudok.

Stay_Home_Coffee III.

A #StayHomeCoffee cikksorozat azért született, hogy a karantén és a HomeOffice magányában se maradjatok minőségi újhullámos kávé nélkül!

Felelős vendéglátóként nyilván mi sem tehettünk mást, minthogy fájó szívvel, ideiglenesen bezártuk specialty kávézónkat. (Valamint a teljes Hygge Központot, reményeink szerint ezzel is hozzájárulva a járvány visszaszorításához.) Hiszünk abban, hogy ez a nehéz döntésünk vendégeink és munkatársaink egészségét szolgálja, és segít ebben a szakaszban a vírus terjedésének megállításban.

BTW: E kényszerű szünetet arra használjuk fel, hogy átépítve a kávézót, még magasabb szintre emeljük Nektek a Hygge élményt!

Azonban, ahogy a címben is jeleztem, nem szeretnénk, ha jó kávé nélkül maradnátok, ezért ezzel a cikksorozattal szeretnénk felhívni a figyelmeteket azokra a kávékészítő eszközökre/módszerekre, amelyek segítségével akár a HomeOffice-ban is remek kávé készíthető. Amennyiben pedig megtetszik Nektek az adott metódus, úgyis lehívjátok majd a híres viking Isten, Gúgl Izjórfrend segítségét. :)

A 3rd wave (aka specialty, újhullámos) coffee világ filterkávé készítő eszközei, a „víz/őrlemény találkozás” alapján, két nagy kategóriába sorolhatók.

Pour over (pl. V60, Kalita, Chemex, Bonavita)

Full immersion (pl. French Press, Aeropress, Syphon)

Ma, az előző két cikkel (V60, Chemex) ellentétben egy „full immersion” eszközt, az Aeropress-t mutatjuk be Nektek.

Alapvetően a csatolt (és egyéb könnyen fellelhető) videókból tudjátok elsajátítani a metódust magát, de azért röviden írásban is összefoglaljuk az adott eszköz/módszer helyes használatát. A mai kedvcsináló videóban is Klaus Thomsen, a The Coffee Collective egyik alapítója mutatja be konyhájában az Aeropress eszközt Nektek. (A dán TCC Európa egyik legnevesebb pörkölője, hosszú évek óta dolgozunk együtt velük. Itt találtok B42 cikkeket velük kapcsolatban: CIKK-1CIKK-2, CIKK-3)

Join our co-founder Klaus in his kitchen when he brews his morning coffee and shares Aeropress tips.

Közzétette: Coffee Collective – 2020. március 20., péntek

A Chemexhez hasonlóan ez is egy viszonylag fiatal eszköz, melyet egy amerikai, jelesül Mr. Alan Adler 15 esztendővel ezelőtt fejlesztett ki. Alan kifejezetten egy olyan strapabíró (műanyag) és kis helyen elférő masinát akart kreálni, amit lazán bedobhatsz a táskádba, hogy kirándulásaidon, vagy utazásaidon is élvezhesd a saját magad által készített magas minőségű kávé előnyeit.

Az eszköz remek társa lehet az igazán kísérletező kedvű kávészeretőknek, hiszen könnyű szállíthatóságán túl, tág teret ad a vízhőmérséklet, kávé/víz arány, (áztatási) idő, őrleményméret négyszögében való könnyed „csapongásra” is. Persze módjával, egyszerre csak egy paramétert változtatva érdemes tobzódni a lehetőségekben, nehogy követhetetlenné és reprodukálhatatlanná váljon az a nagy receptállítási szabadság…

Tovább bővítve a lehetőségek zavarba ejtően széles tárházát, ráadásul az AeroPress-szel kétféle módon is tudunk kávét készíteni!

Íme a hagyományos módszer:

  • a szokásos filter áztatással kezdünk, mint a V60-nál
  • a szűrőt rátekerjük az egyik henger végére, majd rátesszük a bögrére (vagy pohárra, vagy bármire…)
  • beöntjük a „szent anyagot”, a nemes kávéőrleményt
  • kevés vizet öntünk a kávénkra (20-60 gramm) + 30-50 másodperc „bloom”, majd ráöntjük a teljes vízmennyiséget
  • megkeverjük és hagyjuk 1-2 percig ázni a mixet
  • fogjuk a kütyü másik felét és a gumis végével beillesztjük a poharunkon álló hengerbe, ahol a kávé ázik, majd lassan (kb. 30-60 másodpercig) finoman lefelé nyomjuk. Ezzel el is készült a nagy mű! (A takarítás persze még hátravan…)

„Inverted” módszer:

  • ez módszer annyiban más mint a hagyományos, hogy először összeillesztjük a két hengert, majd ügyesen a feje tetejére állítjuk az eszközt
  • a folyamat többi része hasonló a hagyományos módszerhez, leszámítva persze, hogy az áztatási idő végén visszafordítjuk a masinát és úgy nyomjuk át a szűrőn a kávénkat

Miért van (lehet) szükség erre a másik módszerre (AKA „úri huncutságra”)?

Azért, mert ezzel az „upside-down” eljárással lehetőségünk nyílik arra, hogy az áztatási idő alatt egyáltalán ne szivárogjon ki a kávé a szűrőn keresztül, így még egyenletesebben extraktált italt tudunk kreálni! Egészségetekre!

H  Y  G  G  E

A világ legismertebb lefordíthatatlan kifejezései között is jegyzett dán hygge szó a béke, a biztonság és a nyugalom érzését írja le, a keresetlen harmóniát magunkkal és a környezetünkkel. Dániában előszeretettel kapcsolják össze az ünnepek hangulatával, azonban jelentése szélesebb ennél: bármilyen meghitt pillanat leírására használható, legyen az az otthon melege egy téli napon, nosztalgia a régi barátokkal, vagy éppen a pénteki hazaérkezés. A hygge az a pillanat, amikor elcsendesedsz, és a lelassult időben megéled az élet tökéletes tökéletlenségét, ami a dánok szerint még a hosszú, sötét időszakokon is átsegít…

Csapat

 ArtHungry
arthungry.com
Független portfólió építő felület alkotóművészek és a vizuális művészetek iránt érdeklődők részére.
Kutvölgyi Pál
Blogger42
Írni, olvasni, fotózni és motorozni szeretek, számolni tudok.
 Marvin
Marvin Says
Kedvelem a jó kérdéseket. Néha fontosabbak, mint a válaszok.
Obersovszky Gyula
Magánzó
Szinteld magad a világra, légy magasabb, mint az árja.
Phenom' enon
Phenom'enon
A magazin 2010-ben indult, fiatalokhoz szóló, független kulturális portál.
Schiffer Miklós
Schiffer Style
A stílusos élet fontosságának hirdetése.
Korábbi vendégíróink
Balázsi Dia & Peti 
My Little Melbourne Family
Mindegy honnan jössz, a lényeg, hogy tudd hová tartasz, és míg odaérsz, légy jobb minden nap.
 Ernyey Béla
Ernyey Béla
Színész
 Erőss Zsolt
Eross Zsolt
Hegymászó
 Fabricius Gábor
Fabricius Gabor
Head of Innovation
 Dr. Farkas András
Farkas András
biztosítóalapító
Gecser Ottó
gecserotto
A kisnyugdíjas ahol tud, segít.
Guld Péter
GuldPeter
Kaotikus életet élő, szentimentális motorkerékpár-őrült.
Hoffmann Petra
Petra
Ha pokolra jutsz, legmélyére térj: az már a menny. Mert minden körbe ér.
Kertész Bálint
Videographer @ 42BIT
Tizennégyszer láttam a Keresztapa-trilógiát.
 Lakatos Márk
Lakatos Mark
Stylist
 Lang Viktória
Lang Viktoria
Lakberendező
 Litkey Farkas
Litkey Farkas
Vitorlázó
Mei Mei
Mei Mei
Stylist
Trunkó Bence
Shadowriter
Az vagy, amit nézel.
Török András
Simplicissimus
Olvasni jó, a könyvet továbbadni kúl.
Pályázott vendégíróink
Hegedűs Ágota
hegedusagota
Hegedűs Ágota
Somogyi Richard
somogyirichard
Grafikus, belsőépítész.
Tóth Olivér
totholiver
Creative Image Artist
Vécsei Rita Andrea
vecseiritaandrea
Büntetőbíró, majd mindenféle szöveg író.

Kapcsolat

Elérhetőség
Blogger 42
Bálna Budapest / Hygge,
1093 Budapest, Fővám tér 11-12.
+36 30 920 920 1
info@group42.hu
 
Smile
Culture
Shop
Photo
Video
Music
Ride
Home
Cloud
Art

A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyod, hogy cookie-kat használjunk. Adatkezelési tájékoztató

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás